Un sandwich da buongustai

Diciamolo. Ogni tanto mangiare un panino e bere una birra davanti alla tv, mentre si guarda un film (di Woody Allen), o un episodio dell’ultima serie tv cult, è proprio bello. Rilassante e soddisfacente. Per mantenere però almeno un minimo di decoro, facciamo in modo che almeno il panino sia vagamente elegante e ricercato – visto che già noi saremo spiaggiati sul divano in tuta e calzettoni.

Ingredienti per un sandwich
3 fette di pancarrè
un paio di fette di melanzane da grigliare
un paio di fette di zucchine da grigliare
una manciata di spinacini freschi
100 grammi di ceci già cotti
un cucchiaino di foglioline di timo
olio, sale, pepe

Tempo: 10 minuti

Difficoltà: nessuna

Preparazione
Griglio le melanzane e le zucchine tagliate a fette sottili. Preparo la crema ai ceci, frullandoli con un filo d’olio e un paio di dita d’acqua. Regolo di sale e pepe e aggiungo il timo. Mescolo per bene. Griglio anche le fette di pane. A questo punto ho tutti gli ingredienti pronti, devo solo assemblare il panino: spalmo la crema ai ceci sulla prima fetta di pane, aggiungo qualche spinacino e le zucchine, copro il tutto con una seconda fetta di pane, ne ricopro la superficie con altra crema ai ceci, spinacini e questa volta melanzane. Chiudo la mia torretta con l’ultima fetta di pane e porto in tavola, pardon, porto  con me su divano.