Insalata orientale: cavolo in agrodolce alla giapponese

Di gran moda negli ultimi anni, la cucina giapponese è perfetta in queste giornate di gran caldo. Gli ingredienti giusti ci sono tutti: leggerezza, freschezza, gusto. Prepararlo a casa è davvero semplice, serve solo un po’ di pratica! Un pizzico di pazienza e il risultato è garantito. Il menù di questa settimana prevede una insalatina giapponese di cavoli, ideale per accompagnare del buon sushi o piatti a base di carne.

Laviamoci le mani e iniziamo a cucinare!

Ingredienti
1 cavolo cappuccio
1 cipolla
maionese
sesamo
15 cl di aceto di riso
1 cucchiaino di salsa di soia
anacardi
olio d’oliva

Tempo: 20 minuti

Preparazione
Sbollentate il cavolo cappuccio in abbondante acqua salata. Fate ammorbidire leggermente le foglie lasciandole comunque croccanti. Tagliatele finemente e unitele alle rondelle di cipolla bianca. A parte preparate la salsa: in una ciotolina emulsionate un cucchiaio di maionese, l’aceto di riso e la salsa di soia. Condite con l’agrodolce il cavolo. Completate con una manciata di sesamo e ancardi.

Buon appetito!

(foto di Roberto Bozza)