Il Gambero Rosso premia con Tre coni la famosa gelateria brianzola: ecco quale
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La famosa gelateria di Seregno, “Pallini”, ha ricevuto il prestigioso riconoscimento conferito dal Gambero Rosso.
LA “FILOSOFIA PALLINI”
Nel cuore della Brianza, in un piccolo paese, Alberto e Alessandro Pallini decidono di iniziare a scrivere la prima pagina del loro libro, che a loro insaputa, nel corso degli anni, diventerà una dolce storia.
“Alla passione che spinge i due fratelli ad una selezione scrupolosa nella ricerca delle materie prime destinate alle lavorazioni dei gusti più classici subentra in breve tempo una particolare curiosità nel cercare di proporre, ispirati da nuovi profumi e sapori, delle combinazioni di gusti alternativi e talvolta un po’ stravaganti ma sempre stando attenti a non perdere la loro linea basata sulla tradizione” spiegano i due fratelli mastri gelatai.
Ancora oggi come vent’anni fa la loro filosofia non è cambiata e nel 2009 iniziano un nuovo capitolo aprendo il loro secondo punto vendita dove, finalmente riescono a realizzare i loro sogni, rivalutando e valorizzando un metodo di lavoro “perduto”, riqualificando, grazie ad un gruppo di amici che volutamente citiamo, Massimo e Domenico, un mulino a macine in pietra utilizzato più di 50 anni fa’ da un mastro gelatiere definito da molti un vero pioniere.