Il ristorante brianzolo dove i formaggi sono premiati dal Gambero Rosso

Il ristorante Pomiroeu di Seregno si è aggiudicato il prestigioso premio speciale “Ristoranti con la Migliore Degustazione di Formaggi” promosso dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago nella Guida Ristoranti d’Italia 2024 del Gambero Rosso. Lo chef Giancarlo Morelli, insieme all’oste Antonello Magliani dell’Hosteria Grappolo d’Oro di Roma e allo chef Antonio Scalera del Ristorante “La Bul” di Bari, sono stati premiati per il loro impegno nel valorizzare l’importanza del prodotto d’origine, in particolare il formaggio Asiago DOP. Il premio è stato conferito per la terza edizione consecutiva e celebra il profondo legame del formaggio Asiago con il mondo della ristorazione, riconoscendo il ruolo chiave degli chef nel promuovere alimenti di alta qualità provenienti da territori specifici come l’Asiago DOP.

La passione, il rispetto per la materia prima e l’attenzione alle produzioni locali sono i tratti distintivi dei tre chef premiati. Giancarlo Morelli, patron del Ristorante Pomiroeu, è stato riconosciuto per aver messo il formaggio al centro dell’esperienza culinaria offerta nel suo locale. Morelli ha dichiarato: “Ringrazio il Consorzio Tutela Formaggio Asiago per questo premio, che rappresenta il riconoscimento di un lungo percorso personale e professionale. Il formaggio è sempre stato parte integrante della mia vita e lo considero un finale degno di nota, l’apoteosi di un pranzo o una cena. Un ingrediente così importante merita uno spazio altrettanto importante. Nel mio ristorante, proponiamo un carrello dei formaggi con oltre 45 tipi diversi: un vero trionfo di gusto e bontà che esalta la grande tradizione casearia, dove l’Asiago DOP occupa un posto d’onore”.