The Pacific il ristorante di Arcore che offre un viaggio tra i sapori delle cucine fusion

Cambiare e rinnovarsi mantenendo saldi i propri principi e valori. Questo è possibile anche per un locale, anzi, potrebbe essere la scelta migliore, specialmente se il ristorante riesce a trasportare la mente fino alle coste del Pacifico. The Pacific ad Arcore in via Carso 92 è un’esperienza intensa e complessa, proprio come i piatti che vengono serviti.

Abbiamo intervistato Pietro Alonzi, il gestore, e il suo team, composto dall’Art Director, dallo Chef e dal responsabile di settore, per approfondire questo progetto imprenditoriale nel settore della ristorazione, caratterizzato da impegno, audacia e passione. Abbiamo rubato qualche minuto ad Alonzi, proprio durante la serata inaugurale, durante la quale un selezionato gruppo di ospiti tra i quali alcuni vip del mondo del calcio e qualche politico locale ha avuto la possibilità di assaggiare per primi le ricette dei nuovi piatti.

Qual è l’ispirazione dietro l’apertura di questo ristorante?

The Pacific è nato dal desiderio di condividere le esperienze culinarie e culturali vissute durante i viaggi attraverso l’Oceano Pacifico. La nostra missione è stata quella di trasportare i sapori autentici e le tradizioni di queste terre in un contesto nuovo e innovativo, creando un’esperienza gastronomica che celebra la fusione di sapori provenienti da tutto il mondo.

Questa attività nasce da un’esperienza di successo precedente, cosa vi ha spinto a cambiare?

Siamo partiti da una base di successo nel settore della ristorazione e abbiamo deciso di evolvere il nostro approccio per offrire qualcosa di veramente unico. La voglia di esplorare nuove tradizioni culinarie e di portare una ventata di freschezza nei nostri piatti ci ha spinto a creare The Pacific. La nostra passione per la sperimentazione e l’innovazione culinaria ci ha guidati in questa nuova avventura.

Qual è il concept del ristorante?

The Pacific si basa sulla celebrazione delle culture e dei sapori del Pacifico. Il nostro ristorante offre una combinazione di autenticità e innovazione, puntando a creare un’esperienza unica per ogni ospite.

Cosa possono aspettarsi i clienti in termini di atmosfera e stile?

Abbiamo voluto ricreare un ambiente che richiama la natura, accogliente e rilassante, dove ogni dettaglio è pensato per evocare le atmosfere delle isole del Pacifico. Elementi decorativi in bambù e un design ispirato alla natura contribuiscono a creare un’oasi di serenità.

Quali sono le specialità del menu?

Il nostro menu include una vasta selezione di piatti ispirati alle cucine giapponese, peruviana, messicana e sudamericana. Da noi si può degustare la selezione moriawase dello chef con ingredienti di alta qualità, tartare di tonno rosso Balfego (un nome sinonimo di altissima qualità), della freschissima ceviche di ispirazione peruviana, fino ad una selezione di carni dalla Picanha e al Vacio.

Da dove provengono le materie prime?

Utilizziamo ingredienti freschi e di alta qualità provenienti da fornitori selezionati, con particolare attenzione ai prodotti locali e stagionali. Il wagyu, ad esempio, viene importato direttamente dal Giappone per garantire l’autenticità e la qualità superiore.

Come ti tieni aggiornato sulle tendenze del settore della ristorazione?

Partecipiamo regolarmente a fiere del settore, workshop e corsi di aggiornamento. Inoltre, seguiamo attentamente le ultime tendenze attraverso pubblicazioni specializzate e reti professionali.

Ci sono tecnologie o pratiche innovative che stai implementando nel tuo ristorante?

Abbiamo introdotto tecnologie avanzate per migliorare l’efficienza in cucina e garantire la massima qualità dei nostri piatti. Utilizziamo anche soluzioni digitali per la gestione delle prenotazioni e per migliorare l’esperienza del cliente.

Come selezioni e formi il tuo staff per garantire un alto livello di servizio?

Il nostro staff viene selezionato attentamente e formato attraverso programmi di formazione continua. Crediamo nell’importanza di un team ben preparato e motivato per offrire un servizio di eccellenza. Promuoviamo una cultura aziendale basata sulla collaborazione, la passione per la cucina e l’attenzione al cliente. Vogliamo che ogni membro del nostro team si senta parte di una famiglia e lavori con entusiasmo e dedizione.

Come affrontate a The Pacific il tema della sostenibilità?

Siamo fortemente impegnati nella sostenibilità, adottando pratiche ecologiche come la riduzione degli sprechi alimentari e l’uso di materiali riciclabili. Cerchiamo anche di collaborare con fornitori che condividono i nostri valori di sostenibilità. Abbiamo implementato un programma di riciclaggio completo e ridotto l’uso di plastica monouso. Inoltre, stiamo esplorando opzioni per l’energia rinnovabile e l’approvvigionamento sostenibile degli ingredienti.

The Pacific
Arcore via Carso 92 (clicca per google maps)

Per prenotazioni 039 218 9328