Intervista
Successi e sfide dell’Osteria del Cavolo Monza: per il secondo anno nella guida del Gambero Rosso
Puntare sul numero di collaboratori e sulla qualità della materia prima, ecco il segreto dell’eccellenza del ristorante brianzolo. Ma il titolare ci svela anche una grossa difficoltà in cui si scontra da diverso tempo
